Servera: ös upp över nykokt ris

Niigata-prefekturen längs Japanska havskysten anses av många vara Japans finaste risregion

Två års fermentering: inte ett produktionsmål utan ett minimikrav – Kamebishi väntar tills det är klart

Vad Sushi su är bäst till

Spring Oolong - Siddhadevi Tea Estate - 40 g nori till sushirullar Servera: ös upp över nykoktDet hr r ett te som faktiskt frtjnar ordet sllsynt. Spring Oolong r vrens frsta skrd frn Siddhadevi Tea Estate i Ilam, Nepal plockad nr bladen r som rikast p de smakmnen som samlats under vintern, och sedan lngsamt oxiderad tills fruktigheten sitter precis rtt. Smaken r ltt, frsch och blommig med en tydlig ton av persika. En mild oolong som varken r s grn att den blir grsig eller s mrk att den tappar elegansen och som dessutom r lika god varm som