Le basi vengono assemblate dopo 6 mesi e messe in bottiglia a luglio

ma al pari nessuna stabilizzazione prima dell'imbottigliamento

utilizzato a Montalcino

Vigneti: Allevamento ad Alberello su terreni ciottolosi Vinificazione: Fermentazione di circa tre settimane in acciaio inox Affinamento: 2 anni in bitto grandi di legno Filosofia Produttiva:

Panettone "Il Vesuviano" Taverna Estia Tenute Chiaromonte Le basi vengono assemblate dopoIL VESUVIANO Il Vesuviano il panettone gourmet per eccellenza, custodito in un'iconica confezione creata in esclusiva per Taverna Estia dall'artista di fama internazionale Vanni Cuoghi, che con la sua "veneziana" disegnata ricorda lo stile di questo superbo panettone. Frutto di una lavorazione lenta che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione di oltre 36 ore di raggiungere il suo naturale