Josko Gravner og Nicolas Joly har hun udviklet en kompromisløs

Dette inkluderer gæring i Qvevri og flere måneders maceration af drueskallen

hvilket giver et rent og autentisk udtryk af terroiret

er isterninger og evt

Lapsus d'Or 2023 La Sœur Cadette Josko Gravner og Nicolas JolyPloussard (Poulsard) Frdric Cossard er en markant skikkelse i Bourgogne og kendt for sine kompromislse vine helt uden tilsat svovl. Med baggrund som courtier har han opbygget ttte relationer til bnder med druer af usdvanligt hj kvalitet, og hans perfektionisme og tekniske prcision gennemsyrer hele arbejdet. Vinene laves med minimal intervention: hele klaser, spontangring og lagring i cementg eller qvevri. Stilen er saftig, levende og umanipuleret vine