århundrede har Brice dedikeret sig til at lave terroir-drevne champagner med dybde og finesse

kalv i rødvinssauce og trøffelprægede risottoer

citrus og mineralitet

og han er kendt for en meget fokuseret tilgang til detaljer i mark og kælder

Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2001 Misty Cove århundrede har Brice dedikeret sigCos d'Estournel 2001, Cabernet Sauvignon og Merlot fra Saint Estphe i Bordeaux, er en klassisk, dyb og struktureret vin med markant friskhed. Om vinen Cos d'Estournel arbejder i Saint Estphe, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon og Merlot et solidt fundament. Her er fokus typisk p lavt udbytte, god modenhed og en vinmarksstil, der sger dybde frem for overmoden frugt. Det er netop den kombination, der ofte gr vinene fra Bordeaux og isr denne del