at cirka 30% af gæringen foregår på ståltanke ved en temperatur lige under 20 grader

Vito Palumbo var et af de unge mennesker i den nye generation

normanniske æblesorter med en del tanniner

som bevarer calvados'ens fine

20 Years Old Tawny, 37,5 cl, Graham's orangevin at cirka 30% af gæringenMrk med et gyldenbrunt skr. Smagen er rig og fed med masser af mrk chokolade og trrede kirsebr. Druerne gennemgr gring ved 24 28 grader. S snart mosten har opnet en tilfredsstillende druesdme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gringen ved, at der tilsttes en 77% druesprit i forholdet 1 5. Mosten lgges p brugte egetrsfade, hvor den udvikler sig yderligere. Der er f steder i verden, der er smukkere end Douro dalen og byen Porto. Det bliver man bevidst