Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

100% Macabeo

stramt udtryk med tydelig mineralitet og spændstighed

en bevidst genfortolkning af en marginaliseret drue

domaine genot boulanger mercurey 1er cru sazenay 2022 Barolo Druerne er afstilket og gæresSazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) stvendt parcel p den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder efterfulgt af 6 mdr. i tank. Flasket uden filtrering.