det honningsøde liv

frysetørrede grøntsager) mod fugt • Til stabilisering af ganacher

tofu og grøntsager

Temaer: -Jagt-vildt - Mike Hoffmann

Lakridsrod, i hele stænger, 200 g sub-vanille-und-vanilleprodukte det honningsøde livDenne krydderi hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Lakrids har altid vret mere en lgeplante end en krydderi. Den strke og let dominerende sdme fra denne plante synes ikke at passe til hverken sde eller krydrede retter. Imidlertid kan sm mngder lakrids forbedre det kinesiske femkrydderipulver betydeligt. Traditionelt fremstilles lakrids naturligvis ved at koge og reducere lakridsrdder. Ca. 15