Navnet ”Dopo Teatro” kommer fra den piemontesiske skik at drikke et lille glas kølig vermouth efter en forestilling

Muligheden kom i 2009 da 7 ha

oksemørbrad eller braiseret oksekød

syre og cremet honningsødme

2017 Pinot Noir, Slow Lope'n Vineyard, Anderson Valley, Brutocao, Mendocino madeira Navnet ”Dopo Teatro” kommer fraDruerne kommer fra Philo vingrden i Anderson Valley, der har sin egen appellation pga. de srlige klimaforhold. Drueklonerne er bl. a. fra Pommard i Bourgogne. Tidlig morgenhst i hnden fulgt af 6 dages maceration med halvt knuste og halvt hele druer fr gringen. Vinen ligger derefter 16 dage med faststofferne fr 18 mdr. i franske fade, 28% nye. Der er toner af kirsebr, trrede tranebr og moreller med syre sdmespil. Den har mere frugtvgt end de fleste